En el día de hoy, os voy a enseñar como se hace un …. Pollo a la Parmesana. Esta deliciosa receta de origen italiano no es complicada de hacer pero tiene un sabor maravilloso! Este plato puede ser acompañado de gran variedad de cosas, así que yo os recomiendo ir experimentando a ver cual os gusta más. Mi recomendación personal sería: Brócoli salteado con un un toque de chile y la mas increíble pasta al dente con albahaca y orégano.

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo fresca
• 1 bolsa pequeña de queso parmesano
• 1 bolsa pequeña de queso mozzarella
• 60gr o 1/2 taza de harina
• 1 huevo grande
• Un poco de leche
• Aceite de oliva 
• Mantequilla
• 60gr o 1/2 de Miga de pan
• Paprika
• Sal 
• Pimienta

Procedimiento:

1. Cortad las pechugas a lo largo, pero deja una pequeña linea para que una las dos mitades y así tener una pechuga del doble de tamaño pero la mitad de grueso.  Luego la aplanaréis, colocádla encima de un pedazo de papel encerado y ponedle otro encima, con el rodillo presionadla abajo para que se aplane un poco más.  

2. Acto seguido será preparar una mezcla de huevo con leche para que las migas de pan se peguen a la pechuga. Esta mezcla se hará revolviendo el huevo y agregando un poco de leche como si estuviérais preparando unos huevos revueltos.

 3. Ahora sazonad las migas de pan agregandoles un poco de paprika, sal y pimienta al gusto, luego agregad la bolsa de queso parmesano, intentando que sea la mitad de la mezcla en total.

4. Luego pasad las pechugas por la harina, cuidando de no dejar ningún espacio libre y luego quitad el exceso que quede en ellas.

 5. A continuación pasadlas por la mezcla de huevo y leche, las vais a escurrir un poco para que se peguen muy bien a la miga de pan.

6. Y antes de cocinar les vais a agregar el toque mágico….. las migas de pan con el queso parmesano, tomando en cuenta que estéis cubriendo completamente cada milimetro del pollo, para aseguraros que las migas queden incrustadas en el pollo, repetiréis el mismo paso que hicísteis para aplanar la pechuga, esto asegurará que el pollo quede crujiente .

 7. Y por último en una sartén hecharéis un buen chorro de aceite y cuando ya esté caliente pondréis las pechugas de pollo, después de 30 segundos agregad una cucharadita de mantequilla y cocinad 2:30 minutos por cada lado. 

8. Colocad en una bandeja las pechugas de pollo y vertid una cucharada de la salsa marinara encima de la pechuga, encima de eso, dos lonchas de queso mozzarella, meted al horno por 10 minutos a 350 ℉ (180℃) o hasta que se derrita el queso mozzarella y LISTO!